牛肉土豆炸醬面的做法

　　玉米手搟面的做法：玉米粉70克、面粉230克、牛奶或水135克、鹽少許

　　牛肉土豆炸醬面的做法：蔥伴侶豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、生抽、牛肉、土豆、蔥姜蒜

　　1、牛奶倒入面粉中，加少許鹽

　　2、攪拌均勻

　　3、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛30分鐘

　　4、將面團搟成約0.3厘米的薄皮

　　5、面皮上撒干粉防粘，折起來

　　6、切成條

　　7、撒干粉抖散防粘

　　8、鍋里水燒熱后下入面條煮熟即可

　　9、準備材料

　　10、牛肉和土豆切成小丁，蔥姜蒜切末

　　11、牛肉加少許料酒、生抽、淀粉、油腌一會待用

　　12、將蔥伴侶豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬放入碗中，加適量水攪拌均勻

　　13、鍋里熱油爆香蔥姜蒜，放入牛肉末煸炒至顏色發(fā)白，盛出待用

　　14、鍋中留底油，倒入土豆丁煸炒至斷生

　　15、將牛肉末倒入鍋中與土豆丁混合，倒入調(diào)好的醬汁，再加少許生抽

　　16、大火燒開后，用小火熬煮

　　17、熬到醬汁變稠，撒蔥花、熟芝麻即可

　　18、將做好的炸醬與面條、配菜混合即可