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　　一、薏苡仁的介紹

　　薏仁(拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中藥.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

　　薏(yi)米是補身藥用佳品。據醫藥部門化驗分析，薏米含蛋白質16.2%，脂肪4.6%，糖類79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。薏米的種仁和根又能入藥治病。李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能"健脾益胃，補肺清熱，去風勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。"近年來，大量的科學研究和臨床實踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑒定，它對癌癥的抑制率可達35%以上。難怪桂林地區有首民謠這樣唱道："薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。

　　二、薏苡仁的種類

　　科屬：禾本科薏苡屬。為一年生草本。稈直立，高1～1.5米，約有10節。葉鞘光滑，上部者短于節間;葉舌質硬，長約1毫米;葉片線狀披針形，長達30厘米，寬 1.5～3厘米。總狀花序，腋生成束，長6～10厘米，直立或下垂，具總柄;雌小穗位于花序的下部，長7～9毫米，外包以念

　　珠狀總苞，小穗和總苞等長，能育小穗。第一穎下部膜質，上部厚紙質，先端鈍，具10數脈;第二穎船形，被包于第一穎內，前端厚紙質，漸尖;第一小花僅具外稃，較穎略短，前端質較厚而漸尖;第二稃稍短于第一外稃，具3脈;內稃與外稃相似而較小;雄蕊3枚，退化，微小;雌蕊具長花柱，柱頭分離，伸出總苞;退化雌小穗2個，圓柱狀，并列于能育小穗的一側，頂部突出于總苞;雄小穗常3個著生于一節，其中一個無柄，長 6～7毫米，穎革質，第一穎扁平，兩側內折成脊，前端鈍，具多條脈;第二穎船形，具多數脈;內含2小花，外稃和內稃都是薄膜質;每小花含雄蕊3個;有柄小穗和無柄小穗相似，但較小或更退化。果實成熟時，總苞堅硬具琺瑯質，卵形或卵狀球形，內包穎果;穎果，長約5毫米。花、果期7～10月。

　　三、薏苡仁的價格

　　據市場調查顯示，藥食兼用的薏米(別名薏苡、薏苡仁)價格自2005年起至今已連續5年上漲，由2005年的5元(千克價，下同)，上漲至2009年的15元，創下歷史新高，多商預計后市價格仍有上行空間。市場人士分析薏米價格大幅上漲的主要原因是：

　　一、產量下降。前些年薏米價格很低，僅為2—3元，與種玉米、水稻、大豆、小麥、棉花相比效益低下，于是農民棄種，全國種植面積銳減70%;主產地連年遭受旱、澇、風、冰雹等多種自然災害，產量較正常年份下降30%。

　　二、庫存空虛。薏米產量銳減，市場供求缺口高達50%，造成各地吃庫存，由于無貨源補充庫存，已消耗殆盡，后繼乏力，供需矛盾尖銳。

　　三、需求增加。薏米為禾本科植物薏苡的成熟種仁，為我國傳統大宗藥材，以種仁入藥，具有補益中氣，健脾利濕，益腎，清水腫，清熱排毒，除痹，止瀉等功能，已被國家衛生部列入“解毒抗癌食品和益壽食品”，《人感染甲型H1N1流感診療方案》之中，我國醫藥市場對薏米的需求量呈逐年增加之勢，由2005年的1000噸左右，增加至2009年的3000噸以上。薏米不但藥用，還進入雜糧、食品、保健食品、美容等市場，需求量也在連年增長，2009年已增長至12000噸左右。