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　　新鮮的龍眼肉肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，是其他水果所不及的。鮮龍眼肉烘成干果后即成為中藥里的桂圓。龍眼肉表面呈黃棕色，半透明，靠近果皮的一面皺縮不平，粗糙，靠近種皮的一面，光亮而有縱皺紋。它的質柔軟而微有粘性，常粘結呈塊狀。龍眼肉聞起來有淡淡的香，吃起來有濃濃的特別的甜味，而且吃起來沒有油膩感。

　　龍眼的種類有十多種，下面介紹幾種果實比較大肉比較厚的龍眼品種。

　　1. 福眼 。此品種產量高，果實大，肉厚、皮較薄，品質中上，全糖量含14.3%-15.5%。

　　2. 水漲 。本種產量高，果實大，全糖量高、皮厚，核大，焙干率高，產品外形美觀。

　　3. 油潭本。本品種豐產穩(wěn)產，成熟期較遲，果實大，品質中上，全糖量高。核大、皮厚、焙干率高，焙后殼不凹陷，亦不易破裂。

　　4. 石硤。本品種產于廣東南海、中山、番禺、廣州等地。產量高、肉質好、肉厚，全糖量高，核小，可食率高，為廣東名牌鮮食優(yōu)良品種。

　　5. 大廣眼 。此品種為粵西地區(qū)廣泛栽培的品種之一，以高州縣為最多。果較大，肉厚，質爽脆，全糖量高。

　　6. 大烏圓。果實特大，肉厚，肉質較軟，味較淡，含糖量也比較低。

　　7. 粉殼。本品種適應性強，豐產穩(wěn)產，果較大，肉厚，質脆昧甜。

　　龍眼肉的銷售價格一般在35元至60元每斤，根據肉質及加工層次的不同，價格會相應變動。

　　以上是對龍眼肉的一些介紹，在購買龍眼肉的時候，相信你知道該選哪一品種的龍眼肉了。