平菇炒雞蛋

　　主料：雞蛋3個，平菇150克；

　　調(diào)料：油適量，鹽適量，蔥適量，胡椒粉適量；

　　做法：

　　1：雞蛋打碗里，加少許鹽打勻；

　　2：平菇去根蒂后洗凈泥沙，然后用手撕成小條。蔥切蔥花備用；

　　3：炒鍋上火，倒入油燒熱，倒入雞蛋液煎熟，并用鏟子打成小塊后盛出備用；

　　4：另起鍋倒入油燒熱，下蔥花煸出香味；

　　5：放入平菇翻炒一會至炒熟；

　　6：平菇炒熟后放入適量鹽翻炒均勻；

　　7：放入少許胡椒粉翻炒均勻；

　　8：倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可起鍋。