蒜泥海帶絲是經典的涼拌家常菜，口味咸鮮微辣，菜品含碘豐富，可增強機體免疫力。

　　蒜泥海帶絲營養價值豐富的纖維素，在人體腸道中好比是“清道夫”，能夠及時地清除腸道內廢物和毒素可有效防止直腸癌和便秘的發生。海帶含有豐富的鈣、鐵等營養物質。

　　海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素，其中鈣含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血壓升高，同時又有降低脂蛋白、膽固醇。

　　海帶中含有豐富的纖維素，在人體腸道中好比是“清道夫”，能夠及時地清除腸道內廢物和毒素，因此，可以有效地防止直腸癌和便秘的發生。