芹菜雪耳拌腰果中的芹菜有促進(jìn)食欲、降低血壓、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效;腰果具有抗氧化、防衰老和軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。

　　制作芹菜雪耳拌腰果時(shí)腰果一定要最后放，若放早了吃起來(lái)就不脆了。堅(jiān)果熱量非常高，50克瓜子仁中所含的熱量相當(dāng)于一大碗米飯。一般人一天吃30克左右的堅(jiān)果比較適當(dāng)。

　　腰果: 含有豐富的油脂，所含之脂肪多為不飽和脂肪酸，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老;同時(shí)含有A、B1、B2等多種維生素和錳、鉻、鎂、硒等微量元素, 具有抗氧化、防衰老和軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處;

　　雪耳:又名銀耳，白木耳.富有天然植物性膠質(zhì)，具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、滋陰清熱、潤(rùn)燥之功效，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的作用;

　　西芹: 性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、降低血壓、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。